2016-02-22から1日間の記事一覧

布垣更科

蕎麦

老舗更科。ツユは塩分と濃度ともに濃いめ。そばに付いた水分でちょうど良く薄まってそばになじむ濃さまで薄まっている。麺は細麺だけど、コシ喉越しともにはっきりと主張してくる。蕎麦湯は少しトロトロしていた。